新学期,关注校园食品安全

2019年9月6日10:12:42 发表评论 19

食材原料是否安全卫生、采购方式是否合规、营养搭配是否合理……这都是家长和学生们关心的问题。秋季开学的第二天,记者来到实验中学湘江校区,对学校的食品安全进行了全程采访,请听报道
凌晨五点半,天刚蒙蒙亮,在实验中学湘江校区门口,一辆满载着食材的配送车缓缓开进了校门。这辆来自曹家桥冷链物流有限公司的配送车上装载着全校1600多名师生一天的“口粮”。随着学校值班老师的引领,配送车来到食堂,公司随车人员首先将一叠送货单和各种食材的检测报告跟学校的值班老师进行了交接。记者看到值班老师根据单子的食材名称和数量,进行实物称重和质量的验收。通过闻一闻,看一看,摸一摸等方式,鉴别蔬菜和肉类产品的新鲜程度。实验中学副校长蒋红【录音:今天我们验收下来是符合我们当时要求的所有的品质的,数量上面也是符合的。】
在源头管控上,配餐公司也是选择有资质的大型超市和商场采购无公害蔬菜、品牌肉类调味品以及非转基因食用油等,全部做好票证记录。而这些单据,校方除了现场验收外,从今年9月1号开始,还必须要全部上传到阳光食堂的网络平台上。实验中学副校长蒋红【录音:那么这个平台呢是由我们省纪检委和省教育厅联合推出的,主要是针对之前我们人民群众反映比较强烈的、比较突出的问题,进行的一项专项整治。我们每天会把食材的验收啊等等信息,包括我们制作的过程,包括我们的留样检查等等细节都会上传给我们的平台。】
早上7点,学校整个食堂的工作人员进入了繁忙的工作状态,择菜的择菜,清洗的清洗,切割的切割,大厨则按照菜单,开始了烹饪。通过三四个小时的操作,两荤一素一汤的午餐基本完成,这时候,熟菜间内,还有一道必不可少的程序要完成——那就是菜品留样存底。常熟市百好家餐饮有限公司项目经理王愉 【录音:我们每天都要做这个留样工作的,就是熟食留样,每天留200克,48小时,如果有意外发生什么事情,我们就可以拿出去检测。】
早上十点多,咖喱牛肉土豆、西葫芦炒鸡肉、花菜豆干木耳,加上虾米紫菜汤,每个孩子的盒饭都已经分配好,并把每份盒饭放进了保温箱。中午11点20分,第一批吃饭的孩子们纷纷走进食堂,并有序地从保温箱内领取各自的午餐。学生张仲恒【录音:这些菜荤素均衡,搭配得非常好,我觉得非常好。】学生许榕婷【今天的饭菜很合我的口味,我特别喜欢吃今天的土豆烧牛肉,平常的饭菜我认为也很好,因为荤素搭配的营养均衡。】
据了解:根据省纪委监委、省教育厅、苏州市教育局工作要求,今年9月1号开始,我市所有高中、职教、初中、小学、幼儿园食堂管理环节如食材采购、食材验收、加工烹饪、菜品留样、出入库等进入“阳光食堂”平台运行,接受监督。从今年10月1号起,城区高中、职教、初中、小学、幼儿园食堂食材实行在线竞价学校自主采购模式,不再实行“定点配送”集中采购模式;2020年9月,乡镇(板块)学校食堂食材实行在线竞价学校自主采购模式。
以上由本台记者高君来报道(2019-09-03《常广新闻●晚高峰》播出)(如需转载请获得授权,并注明来自《常广新闻》)

作者:高兰兰

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