“水八仙”上市 水乡特色美食丰富中秋餐桌

2019年8月28日10:22:21 发表评论 31

“水八仙”是水乡特色的传统美食,这“水八仙”指的是茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物。临近中秋,地产“水八仙”大批量上市,来听报道:
莫城街道紧靠昆承湖,是常熟地产水八仙的集聚地。8月中下旬,东青村的芡实迎来了采摘期。只见大片的绿色叶子漂浮在水面上,呈圆盘状,直径都在1米左右,最大的甚至超过两米,花梗伸出水面,顶端长出鸡头状花蕾,开出紫红色的花朵。芡实的整个果实生长在水里,好似一个巨大的鸡头,内有软肉裹住一颗颗芡实子,一个果实内大约有芡实子30-100粒不等,除去子粒外包的粉红色壳,显露出似白米的果实,俗称鸡头米。芡实种植户许明【采访:现在才回去,到家(苏州)他们全部拿去(收购),可以直接剥了,剥了晚上都可以卖了/四斤剥一斤肉。】
芡实具有健脾益肾之功效。古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,是秋季进补的首选。剥芡实是一项技术活儿,目前常熟还不具备这样的加工条件,因此,常熟种植的芡实主要在苏州加工上市。
俗话说六月莲花八月藕。时值8月下旬,地产莲藕大批量上市了。在三星村,农户正在水塘里挖莲藕,地产莲藕品种主要有“珍珠”和“鄂莲五号”。目前,这两个品种都进入了采收旺季。来自安徽的农户俞景柱承包了200多亩水面种植莲藕,他告诉记者,今年夏季高温天偏少,莲藕上市时间会偏晚,产量也有所降低。估计每亩的产量约为1500公斤。莲藕种植户于景柱【采访:现在正是莲藕上市的高峰,像我这边请了一个工人,打一天大概要1吨多点,马上中秋了,要加班,一天要3000多斤呢。】
种植户告诉记者,莲藕的采收期比较长,从7月开始能一直采到第二年的5月份。即使荷叶枯萎了,留存在河底的莲藕也不会变质。较长的采收期,可以源源不断地供应市场,同时又规避了不少的市场风险。除了莲藕,于景柱还种植了少量的荸荠、茨菰等其他水生植物,他希望这些江南水乡特色农产品,能够摆上更多家庭的餐桌。
以上由本台记者许慧报道。(2019-08-24《常广新闻●晚高峰》播出)(如需转载请获得授权,并注明来自《常广新闻》)

作者: 许慧

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