端午粽飘香 浓浓邻里情

2019年6月10日09:46:10 发表评论 62

说起端午节的习俗,除了赛龙舟、挂菖蒲、饮雄黄酒等,还有必不可少的就是吃端午粽。这几天,古里镇的徐阿姨就张罗着邻里乡亲一起到家里包粽子,感受浓浓的节日氛围。来听报道:
6月5日一大早,徐阿姨家里就来了3、4个邻居在院子里忙乎起来,桌子上放满了提前起泡好的糯米、清洗过的粽叶以及好几种不同口味的馅料。阿姨们围在桌子旁,一边包粽子,一边话家常,忙得不亦乐乎。她们先捋好的两三片粽叶卷成漏斗状,然后把糯米、咸蛋黄、五花肉等馅料装进粽叶“肚”后压紧封口,最后用绳子一缠一系裹紧,不一会儿工夫,有棱有角的“秤砣粽”就包好了。
徐阿姨【录音:自己腌的鲜肉,还有红豆枣子,还有一种是豇豆、蜜枣,一种是豆瓣粽,还有蛋黄粽。】
徐阿姨说,虽然在超市里也能买到各种口味的粽子,省时又省力,但每年到了端午,自己还是习惯和邻居一起包粽子。【录音:我小时候就是奶奶教我的,这个粽子她说要按得紧一点好吃一点,我们平时喜欢吃肉粽、豆子粽还有加点红枣,这样么觉得红枣甜甜蜜蜜的,肉粽也好吃糯糯的。粽叶要这个时候采下来洗干净以后再煮一下更加香甜。】
大家忙活了一个多小时,粽子终于包好了,数一数接近200只,堆在盆子里像座小山一样。门外的两个土灶也早已经准备好了,阿姨们将粽子放在锅中,加入没过粽子的水,生好火盖上锅盖,剩下的就是等着粽子出锅了。徐阿姨:【录音:用电饭煲、高压锅烧的,我这个土灶烧起来时间长一点,煮出来更香、更软、更好吃,口感更好。】
粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,除了常见的“秤砣粽”,还有“枕头粽”“牛角粽”等,不仅形状各异,而且各地风味也不相同,主要有甜、咸两种。说起端午节吃粽子的由来,在民间流传最广、影响最大的就是为了纪念投汨罗江而死的爱国诗人屈原,为了以免鱼虾蚕食他的身体,沿江百姓纷纷将粽子投入江中。此后,每到五月初五,家家户户都要吃粽子的习俗一直流传至今。
以上由本台记者徐佳荔、孙灵报道。(2019-06-08《常广新闻●晚高峰》播出)(如需转载请获得授权,并注明来自《常广新闻》)

作者:徐佳荔、孙灵

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