碧螺春迎来生产旺季 制茶师支招鉴别真伪

2019年5月9日15:08:41 发表评论 91

明前碧螺春素有“软黄金”之称。随着春意渐浓,虞山碧螺春迎来生产旺季。那今年虞山碧螺春的产量、品质如何?来听报道:
3月29日下午两点多,记者来到虞山绿茶有限公司的生产车间,当天采摘的鲜叶已经集中到这里。明前碧螺春只采“一芽一叶”,采回的鲜叶先要进行精细的拣剔,并在当天就炒制。经过摊放、杀青、揉捻等前道步骤后,茶叶半成品进入最核心的炒制阶段。虞山碧螺春制作技艺被列入苏州市非物质文化遗产名录,核心工艺还保留着纯手工方式,只见炒茶师傅娴熟运用抖、抛、散、搓团,经过15分钟左右,茶叶就炒制完成,再进行提香烘干后,成品碧螺春干茶就做好了。虞山绿茶有限公司经理方志强介绍,今年虞山碧螺春开采时间比往年偏早。【采访:今年虞山明前茶的采摘比较顺利,从3月中旬开始,气温比较适宜,没有霜冻的影响。这两天,每天的干茶产量达到了200公斤左右,产量和质量都有所提高。】
“且将新火试新茶,诗酒趁年华”,品一口明前碧螺春对于江南人来说,算得上是整个春天最惬意的一件事。那么,如何鉴别正宗的虞山碧螺春,方志强也有自己的建议:【采访:正宗的虞山碧螺春干茶外形卷曲紧细,白毫显露。冲泡以后,芽叶大小匀齐,汤色嫩绿,滋味鲜醇回甘,香气高香持久。】
与外地一些茶厂的规模化生产不同,由于虞山区域种植茶树的面积基本不变,虞山碧螺春每年的产量稳定在2000公斤左右。目前,虞山碧螺春的价格为每公斤6000元,这一价格已经保持了七年。
以上由本台记者许慧报道。

(2019-4-2《常广新闻●晚高峰》播出)

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